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#阿隋厨房#美食 #美食教程 #五香熏鱼五香熏魚是一道特色上海本邦菜，也是江浙一帶常見的家常菜。江浙地区的五香熏鱼关于选料很讲究，均选用.

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1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油(1茶匙，5毫升)，腌10分钟备用。

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五香熏鱼的制作步骤如下：将鱼切成一公分厚的块状，用盐、料酒、胡椒粉和葱姜腌制半小时。

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五香熏鱼 · 制作材料 · 草鱼/青鱼 1500g 花椒 30粒八角 2个桂皮 1根老抽 60毫升鸡精 5克细砂糖 20克盐 10克小茴香 3克大葱 1段老姜 1小块油 200毫升开水 150毫升制作步骤 STEP 1 将处理干净的草鱼中段平放于案板上。 STEP 2 用菜刀沿主刺将鱼分为两大片。

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【五香熏鱼】1.将草鱼去头去尾，去除腥线，把草鱼贴鱼骨片开，黑膜刮净，将鱼肉片成大片，鱼骨剁成块；2.切好后加五克盐、三克胡椒粉、料酒二十克，搅拌均匀腌制15分钟；3.准备大料：葱姜蒜、料酒、香叶、黄椒、小茴香、草果、桂皮、八角；4.起锅烧油，油温7成热开始下鱼，将鱼片依次下入.

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苏式五香熏鱼的做法. 1、首先制作腌鱼用的汤，将一小碗鱼高汤和3小碗水倒入锅中，加入所有的调味料，大火烧开，然后关火，等晾凉之后放入冰箱中冷藏。. 2、鱼买回来之后，处理干净，肚子里的黑色筋膜要撕干净，鱼脊背两侧的腥线要抽去。. 抽的时将鱼平.

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1 原料图。 2 鱼段切块或者如图切。用两茶匙五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍四小时入味。 3 锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。 4

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五香熏鱼的料汁做法请参照我上一次用Tilapia 做的五香熏鱼的视频：https://youtu.be/8YAww9DDsHA

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五香熏鱼是一道特色名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。原料：小黄花鱼2500克。调料：白糖 400克酱油 100克料酒 20克味精 10克葱段 15克姜片 1…

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五香熏鱼 7.6 综合评分 51 人做过这道菜收藏 labrador 用料五香熏鱼的做法小葱打结，生抽和老抽1:1的比例加入高汤中，加入料酒两勺，五香粉半勺，白胡椒粉一小撮，拍碎的生姜一块。冰糖和盐按照口味添加，注意冰糖的量适量多一些有助于提鲜。再加入香醋一小匙。煮开后转小火熬直到葱煮软为止。关火放凉备用。 2斤重的草鱼一只，切下鱼头可以做个鱼头豆腐汤。身体部分切成约5cm宽的段。鱼块再从脊椎处劈开，小心不要伤到手鱼块放入碗里，加料酒姜片和葱段醃渍约30－60min 起油锅，保持中小火，把鱼块分次下锅炸。不要频繁翻动，火候到了自然不会沾锅了。炸的时间尽量长一些，把水份炸出才有好吃的口感。这个时候炸锅是正常现象，盖上锅盖炸! 炸到金黄色即可。

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讓你吃上癮的五香熏魚不要買，自己在家做酥脆多汁，詳細步驟在這壹讀

大料 3个香叶 3片味极鲜酱油 4勺红烧酱油 1勺黄酒 5勺蚝油 2勺北京米醋 3勺白糖 20克冰糖 45克盐 10克清水 600克腌鱼料盐 5克五香粉 1克生姜 15克黄酒 20克五香口味炸工艺数小时耗时普通难度五香熏鱼的做法步骤 1

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五香熏鱼的做法步骤 1 鲅鱼一条，稍微解冻 2 切成5毫米宽的薄片 3 放在通风处控干水分 4 在锅中把花椒焙干 5 再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开 6 盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了 7 再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味 8 用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色 9 把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可